ISSN 0798 1015

Vol. 41 (Nº 29) Año 2020. Art. 23

Recibido: 02/06/2020 • Aprobado: 11/07/2020 • Publicado 06/08/2020

El mercado de la producción de miel de abeja en la provincia del Guayas (Ecuador)

The market for the production of honey in Guayas province

VIVANCO Isauro M. 1 
ROSILLO Willian V. 2
VILLAVICENCIO Blanca X. 3
MACIAS Veronica Y. 4

Resumen
El presente trabajo de investigación se sustenta en un análisis de mercado con el objetivo de observar la cadena agroindustrial de miel de abeja en la provincia del Guayas. La metodología empleada se basó en un estudio de campo para la inserción eficiente de los pequeños productores, se ejecutó una descripción del sector apícola, identificando su problemática por medio de un análisis DAFO, utilizando fuentes primarias y fuentes secundarias empleadas para la investigación. El mercado es la provincia del Guayas, que se destaca que el consumo de la miel de abeja y sus derivados. Este producto no es altamente demandado en el mercado nacional. Se plantean soluciones que permitan corregir las problemáticas presentes en la apicultura de la provincia, dinamizando la producción, con observancia en la calidad de la miel y las formas de presentación para su comercialización en el mercado local e internacional.
Palabras clave: cadena agroindustrial, apicultura, calidad de la miel.

Abstract
This research work is based on a market analysis with the aim of observing the agro-industrial bee honey chain in Guayas province, the methodology used was based on a field study for the efficient insertion of small producers, a description of the beekeeping sector was executed, identifying its problems through a SWOT analysis, using primary sources and secondary sources used for research. The market we cover is the province of Guayas, where it is emphasized that the consumption of honey and its derivatives are very beneficial for the health of people, this product is not highly demanded in the national market. Solutions are proposed to correct the problems present in the beekeeping of the province, boosting production, with observance of the quality of honey and the forms of presentation for commercialization in the local and international market.
key words: agro-industrial chain, beekeeping, honey quality.